雷雲

先週までの”か～！”とした暑さがどこかに行ってしまい、この週末はちょっと肌寒さを感じるBraでしした。

そして土曜、日曜とつづけて夕方から夜にかけて雷雲の来襲！

昨日は夕方7時ごろに、突然ものすごい音とともに、ひょうが降りました。

今年は、5月からすでに何度かひょうが降りましたが、今回はたぶん今年最大のひょうではないかと思います。

なんと大きいものは、ご覧の写真のごとく３ｃｍを超えるものもありました。
以前ご紹介したこちらのテラコッタ製の屋根瓦に空から降ってくるひょうが勢いよく当たり、まるでピアノの鍵盤をたたいているような音でした。

瓦にぶつかった後、ひょうは１ｍ以上も跳ね返るものもあって、駐車している車の屋根にもたくさん積っています。

庭に植わっている木々の葉っぱや、植込みの花は、ひょうの直撃を受けて、次々に葉っぱや木の実、花を地面に落としてゆきます。

こんなすごいひょうが降ったら、ブドウは大丈夫だろうか？と思いました。
このあたりは、バローロを始め、イタリアでも有数のブドウの産地。
今年は、春に知り合いのブドウ農家の植え込みも手伝ったりしたので、自分が丹精込めて植えたブドウの苗木たちがちゃんと育っているか？心配になります。

天気予報を見ると、イタリアはまだよい方で、お隣フランスでは雨の日がさらに多いように思います。
Bra近郊でも連日、麦の刈り取りや牧草のロール作りが盛んにおこなわれていますので、突然の大雨でせっかく乾かした牧草がロールにする前に濡れてしまうのは、農家の方々にとっては本当に頭の痛い問題だと思います。
乾草は雨に当たってしまうと、栄養価が極端に少なくなってしまい、腐りやすくなったりと冬場の餌としての価値がほとんどなくなってしまうので。。。

アルプスもすでに先月から夏季高地放牧”アルパッジオ”が始まっているはずですが、連日天気予報を見ていると、雷が多かったりあまり安定した天気ではなさそう。。。

ひょうの中、山の中の牛や羊、山羊たちはどうしているのでしょうか？
おいしいチーズつくりのための新鮮なミルクを提供してもらっている彼らのことがちょっと気がかりです。

そういえば、先月のアルプス地方を襲った大雨であちこちの山岳道路が不通になっていましたが、徐々に開通してきているようです。

トリノからSUSA谷をフランスに向かっていくとイタリアとフランスの国境にある、Moncenisio峠（フランス名：Col du Mont Cenis）は、夏場だけ通れるアルプスの上を超える峠ですが、ここも１か月以上閉鎖されたままでしたが、どうやら今週あたり開通のようです。

アルプス越えは、現在では通常はアルプスの下を縦貫している何本かのトンネルのうちの一本を超えますが、夏場だけ旧来の古い峠道を超えることができます。
標高2000m～2600m位の峠超えとなり、あたりはアルプスのお花畑と残雪や時には氷河に覆われたアルプスの山々を見ることができ、とても素晴らしい景色です。

ぜひ、機会を作られて訪れてみてくださいね！！

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食科学大学からのお客様 ②

ご無沙汰してしまいました！

今日は、先日当工房を訪問されたパルマにある食科学大学の修士課程の皆さんをご紹介します！！

イタリアをはじめ、世界各地からの学生さんがパルマ近郊、コロルノ・キャンパスで学ばれています。

日本からも５名の方が同校で学ばれています。

学校の詳細は、www.unisg.itをご参照ください。

地下のカンティナ兼チーズ博物館で、当工房のフィオレンツォが、皆さんにイタリアチーズについて講義を行いました。

今回は、学校の研修の一環で、ピエモンテ州・ロンバルディア州を訪問、食に関する講義をあちこちで受けているとのことでした。

チーズの試食では、

当工房オリジナルチーズの”Braciuk（ブラチュック）”。
地元産のBra・Teneroチーズを樽の中で、地元産のぶどうの搾りかすに漬けたチーズです。

ピエモンテ州南部、クネオ県内の山の中で作られている”Sola di pecora（ソーラ ディ ペコラ<ひつじ乳製>）。
ビオロジック（有機）農場および夏季は標高２０００mほどの山の中で放牧された羊のミルクで作られています。

ランゲ地方で作られているヤギ乳・牛乳製のrobiola di roccaverano D.O.P.（ロビオラ ディ ロッカベラーノ D.O.P.<原産地統制保護製品>）
ビオロジック（有機）農場で作られたチーズです。

をご試食いただきました。

いずれもピエモンテ州産のチーズです。

皆さんご堪能いただけましたでしょうか！！