アメリカからのお客様 ①

昨日４月２８日、アメリカから２組の当工房の参観ツアーへのご参加がありました。

一組目のお客様は、何と！当工房・エリザベスのアメリカの出身地のお隣の町からでした。

ご参加されたご夫妻は、チーズが大好きとのことで、当工房の各熟成・冷蔵庫などをひとつひとつ熱心に見学され、たくさんの質問をされていました。

ご試食されたチーズは；
　　　　

・ブラチュック

・ロビオラ・ディ・ロッカベラーノ D.O.P. ”Agrilanga"

・フォルマッジ・ブラ・ドゥーロ D.O.P

・ラスケーラ D.O.P. ダァルパッジオ

・ノストラーレ・ディ・エルバ

・ソーラ・ディ・ペコラ ”バルレット”

・トーマ・ピエモンテーゼ D.O.P.

・カステルマーニョ D.O.P.

・ゴルゴンゾーラ ドルチェ D.O.P.

・ブルー・ダァオスタ

（＊今回のお客様は、チーズが特にお好きな方で、お客様のご要望で、種類及び内容をグレードアップしております。）
　　　　　

ブルー・ダァオスタ以外のチーズは、すべてピエモンテ州のチーズで、ご試食されました。

また、今回ご試食された１０種類のうち、６種類がイタリア D.O.P.のチーズです。

ピエモンテ州は、アルプスなどの山で作られるハード系チーズから、カプラ（ヤギ）、ペコラ(ヒツジ）、ゴルゴンゾーラなどまで、幅広いチーズの生産を行っています。

　　　　　
今後は、ピエモンテ州内外のチーズ生産者や、この地方の優良な食にかかわる生産者を訪ねる、参観ツアーの企画なども行っていく予定です。

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パルマ・味の大学からのお客様

本日パルマにある、味の大学(当地ポレンツォにある味の大学の姉妹校）に各国からこられ、通われている学生の皆様２７名がご来店・見学ツアーに参加されました。

イタリアチーズについて熱心な質問が飛び交い、大盛況でした。
本日は多数の方がご参加いただきましたので、地下にあるカンティナ併設のチーズ博物館にて行いました。
本日はここＢｒａの名前がついたチーズを始め、当店オリジナル熟成のブラチュック、ブルードアオスタ、サンロレンツォ（カプラ＝ヤギ）などを含めて各種チーズを試食して帰られました。

デンマークからのお客様

本日午後、デンマークからのお客様が３名お越しになり、参観と試食をされました。

たまたま本日、グラノパダーノのカットをしていましたので、当ジョリートチーズ工房の当主フィオレンツォ・ジョリートの説明でグラノパダーノのカット
に挑戦！

その後、ジョリートの説明でチーズの試食を行いました。